CUKINIJŲ KARIS

1,5 кг цуккини, кабачков

3 средние луковицы

2 огромных красных перца

6-8 помидоров

100 гр. хорошей томатной пасты

1 пеперончиномолотый чёрный перецсольоливковое масло

Цуккини порезать мелкими кубиками, сложить в отдельную посуду, посолить.
Лук почистить и порезать кубиками.Перец почистить и порезать кубиками.
В сковороду налить масло и добавить перец и мелкорубленый пеперончино. Обжарить с двух сторон и сложить в отдельную кастрюлю.

Налить опять масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить в кастрюлю с перцем.Цуккини отжать, лишнюю воду слить и обжарить на новом масле. Добавить в кастрюлю с луком и перцем.
Помидоры порезать кубиками и обжарить на новом масле.

Добавить в них томатную пасту.
Смешать помидоры с перцем, луком и цуккини, посолить, поперчить и поставить на огонь.

Тушить всё вместе минут 20 на умеренном огне.

Периодически помешивая.

Смотрите, чтобы не пригорало.

Выключить и остудить.

Никакого уксуса, никаких лавровых листьев, перца горошком. Ничего не нужно.

Šaltinis: http://elladkin.livejournal.com/225134.html#cutid1